La ricetta RAVOLI ROSA DI RICOTTA E MENTA è un classico piatto italiano che si distingue per la sua originalità e freschezza. Questo piatto viene di solito servito in primavera o estate come prima portata in ristoranti e trattorie, grazie ai sapori delicati e leggeri che richiamano la natura. La ricetta è originaria delle regioni della Sardegna e del Nord Italia, dove la ricotta e la menta sono ingredienti tipici.
Preparare la farina e lo zenzero: Stendere la farina sulla superficie di lavoro ed aggiungere sale e uova.
Preparare la salsa verde: Insaporire la menta con il pepe macinato e aggiungere le uova sodo sbattute.
Preparare la ricotta: Sbattere la ricotta e unirla con il tuorlo d’uovo.
Stendere la pasta: Usare la pasta tipo ravioli per creare la base dei ravioli.
Inserire la farcia: Addicoppiare il bordo della pasta tipo ravioli e inserire dentro la ricotta e la salsa verde.
Chiudere i ravioli: Unire gli angoli della pasta tipo ravioli e assicurarsi che le estremità siano ben chiuse.
Lessare i ravioli: Buttare i ravioli in acqua bollente e lessarli per 3-5 minuti.
Servire i ravioli: Unire i ravioli a un condimento di barbabietola, parmigiano e menta, poi servire caldi e gustosi.
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