RAVIOLI ROSA DI RICOTTA E MENTA
Ricetta, ingredienti e consigli per "RAVIOLI ROSA DI RICOTTA E MENTA", scopri come si prepara.
RAVIOLI ROSA DI RICOTTA E MENTA
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Ingredienti
- barbabietola
- farina
- menta
- parmigiano
- pasta tipo ravioli
- pepe macinato
- ricotta
- sale
- tuorlo d'uovo
- uova
Ricetta
PROCEDIMENTO PER I RAVIOLI ROSA DI RICOTTA E MENTA: INIZIAMO LA RICETTA PER I RAVIOLI ROSA DI RICOTTA E MENTA PREPARANDO LA PASTA.
VERSIAMO LA FARINA SULLA SPIANATOIA, MEGLIO SE DI LEGNO.
CREIAMO UNA FONTANA AL CENTRO,DOVE ANDREMO A VERSARVI LE UOVA,IL SALE E LA BARBABIETOLA FRULLATA.
CON UNA FORCHETTA,SENZA FARLI SBORDARE,ANDIAMO A SBATTERE LA UOVA E PIAN PIANO,FACCIAMO ASSORBIRE LA FARINA,MUOVENDO LA FORCHETTA IN TONDO.
SE LA PASTA DOVESSE RIMANERE TROPPO MOLLA AGGIUNGETE FARINA,AL CONTRARIO,SE VI AVANZA METTETELA DA PARTE.
CON UNA SPATOLA DI METALLO AIUTATEVI A RACCOGLIERE LA FARINA CON L'IMPASTO.
POI CON LE DITA INCOMINCIATE AD IMPASTARE.
DOVETE OTTENERE UN COMPOSTO ELASTICO.
IMPASTATE PER 10 MINUTI.
FATE UNA PROVA CON IL DITO,DEVE AFFONDARE E LA PASTA DEVE TORNARE COME PRIMA.
ALLORA SARA' PRONTA.
LASCIATELA 15 MINUTI COPERTA DA UN CANOVACCIO OPPURE DA UNA TERRINA.
NEL FRATTEMPO PREPARIAMO IL RIPIENO.
IN UNA SCODELLA STEMPERIAMO LA RICOTTA,.
