La ricetta RAVIOLI DI CARNE AL SUGO DI FUNGHI è un piatto tradizionale italiano, originario del Nord Italia, dove i sapori intensi della carne e dei funghi si fondono per creare un’esperienza gastronomica unica. Solitamente gustato in occasioni speciali o durante le stagioni fredde, questo piatto è noto per la sua ricchezza di sapori e la sua capacità di riscaldare il cuore e l’anima.
- Prepara il ripieno mescolando la carne macinata di maiale con aglio, noce moscata, sale e pepe.
- Aggiungi alle carni tritate anche il prezzemolo tritato e le bietole cotte e sminuzzate, mescolando bene.
- Estendi la sfoglia di pasta e crea i ravioli usando il ripieno preparato, sigillandoli con cura.
- Cucina i ravioli in acqua bollente salata per circa 10-15 minuti, o fino a quando non salgono a galla.
- Nel frattempo, prepara il sugo di funghi soffriggendo la cipolla, il sedano e le carote in olio, quindi aggiungi i funghi porcini e i porcini secchi, il vino rosso e la salsa di pomodoro, lasciando cuocere a fuoco lento.
- Una volta cotti i ravioli, scolali e condiscili con il sugo di funghi, aggiungendo parmigiano grattugiato a piacere.
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