PASTA MADRE
Ricetta, ingredienti e consigli per "PASTA MADRE", scopri come si prepara.
PASTA MADRE
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Ingredienti
- farina
- lievito
- mele
- miele
- pane
- zucchero
Ricetta
PROCEDIMENTO PER LA PASTA MADRE: Iniziamo il procedimento per preparare la pasta madre o lievito madre procurandoci un bel barattolo in vetro.
Come quello in foto e della pellicola trasparente.
In una terrina, impastiamo l'acqua con la farina, formiamo un impasto liscio senza grumi e lo mettiamo dentro al barattolo.
Copriamo con la pellicola e la bucherelliamo con uno stuzzicadenti.
Lasciamo in cucina in un posto privo di correnti d'aria per 48 ore.
Trascorso il tempo, preleviamo il nostro impasto, ne pesiamo 100 g, aggiungiamo altri 100 g di farina e 50 ml di acqua.
Impastiamo e rimettiamo nel barattolo di vetro.
Ogni volta pulite bene il barattolo con acqua calda, non usate detersivi.
Questo procedimento appena fatto si chiama rinfresco.
Questo è il primo di una lunga serie.
La rimanenza di pasta va buttata per ora.
Facciamo un altro rinfresco trascorse 48 ore.
Quindi preleviamo 100 G di pasta , aggiungiamo 100 G di farina e 50 g di.
