PAPPARDELLE AL SUGO DI CINGHIALE
Ricetta, ingredienti e consigli per "PAPPARDELLE AL SUGO DI CINGHIALE", scopri come si prepara.
PAPPARDELLE AL SUGO DI CINGHIALE
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Ingredienti
- alloro
- carote
- cinghiale
- cipolla
- garofano
- ginepro
- olio
- pappardelle
- rosmarino
- sale
- sedano
- sugo
- uova
- vino rosso
Ricetta
PROCEDIMENTO UN PO' LUNGO, MA NE VALE LA PENA.
INGREDIENTI PER LE PAPPARDELLE AL SUGO DI CINGHIALE: .
300 G di pappardelle .
1 kl di polpa di cinghiale .
olio extravergine q.
b .
2 scatole di salsa .
2 carote .
1 gambo di sadano 1/2 cipolla .
3 foglie di alloro .
ginepro q.
b .
chiodi di garofano q.
b rametto di rosmrino .
1 bottiglia di vino rosso .
sale q.
b PROCEDIMENTO PER LE PAPPARDELLE AL SUGO DI CINGHIALE: Iniziamo la ricetta per le pappardelle al sugo di cinghiale, mettendo a marinare proprio quest'ultimo.
In una terrina, oppure in una pentola mettete il vino e tutti i sapori puliti e tagliati grossolanamente.
( 1 carota, alloro, ginepro, 1/2 sedano, rosmarino) Aggiungete la polpa della cinghiale intera, pulita dal grasso.
Lasciate in infusione per 24 ore.
Trascorso il tempo necessario, preparate un trito con cipolla, sedano e carota.
In un tegame ampio mettete a stufare il trito con olio.
Intanto prendete la polpa del.
