Farfalle con filetto di branzino e pomodorini
Ricetta, ingredienti e consigli per "Farfalle con filetto di branzino e pomodorini", scopri come si prepara.
Farfalle con filetto di branzino e pomodorini
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Ingredienti
- aglio
- branzino
- olio
- pasta tipo farfalle
- pomodorini
- prezzemolo tritato
- vino bianco
Ricetta
PROCEDIMENTO PER LE FARFALLE CON FILETTO DI BRANZINO E POMODORINI: Iniziamo la ricetta per le farfalle con filetto di branzino e pomodorini, preparando il filetto.
Evisceriamo il branzino, rischiamo via le squame con un coltello a lama liscia e lo laviamo sotto l'acqua corrente.
A questo punto, con un coltello a lama liscia ed affilata, incidiamo dalla base della testa fino alla coda tagliando la carne a filo della lisca.
Eseguite questo procedimento sia da una parte che dall'altra .
Rimarrà un po di carne sulla lisca, cercate di pulirla il più possibile per recuperare, anche se piccoli pezzettini.
Mettiamo la pasta a cuocere in abbondante acqua salata.
In una grande padella far rosolare l'olio con lo spicchio d'aglio ed aggiungere i filetti tagliati a pezzi grossi.
Lasciamo insaporire 30 secondi e sfumiamo con il vino bianco.
Lasciamo sfumare leggermente ed aggiungiamo i pomodorini lavati e tagliati a metà.
Facciamo cuocere.
