Ravioli di zucca e ricotta con burro alle nocciole

Ricetta, ingredienti e consigli per "Ravioli di zucca e ricotta con burro alle nocciole", scopri come si prepara.

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Ravioli di zucca e ricotta con burro alle nocciole

Paste & Pasticci con Flò
Ravioli di zucca e ricotta con burro alle nocciole
Ingredienti
  • broccoli
  • burro
  • farina 00
  • nocciole
  • olio d'oliva extra-vergine
  • pasta fresca
  • ricotta
  • sale
  • uova
  • zucca
Ricetta

...Procedimento: Inserire nella ciotola del robot la farina e le uova, far andare fino a quando non si sarà formata una palla. Trasferire sul piano di lavoro, compattare l'impasto e far riposare sotto una ciotola per circa 30 minuti. Nel frattempo pulire la zucca e tagliarla a dadini, farla stufare in padella con un pizzico di sale e un giro di olio extravergine di oliva. Quando sarà completamente spappolata e asciugata, setacciatela per far perdere anche l'ultima l'acqua residua. Amalgamatela alla ricotta, aggiustate di sale e pepe e riempite una sac a post con questo composto....

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