Focaccia di patate con asparagi e prosciutto..cotta in padella
Ricetta, ingredienti e consigli per "Focaccia di patate con asparagi e prosciutto..cotta in padella", scopri come si prepara.
Focaccia di patate con asparagi e prosciutto..cotta in padella
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Ingredienti
- asparagi
- erba cipollina
- farina 00
- focaccia
- formaggio grana
- lievito
- mozzarella
- olio d'oliva extra-vergine
- patate
- prosciutto
- prosciutto cotto
- sale
- uova
Ricetta
Preparazione Lessate le patate in acqua per 40 ‘ se usate la pentola a pressione c’è ne vogliono 15′ circa.
Nel frattempo spuntate la parte piu dura degli asparagi e lavateli sottol acqua fredda, scolateli e tagliateli a piccoli pezzi.
Poneteli all'interno di una pentola con un goccino di acqua, olio e sale e cuoceteli finche non sono teneri.
Poi sgocciolate la mozzarella dalla sua acqua di vegetazione riducetela a pezzi e ponetela a sgocciolare all'interno di un colino.
Una volta fredde schiacciatele con lo schiaccia patate, inseritele in una ciotola unite l’uovo, la farina, il grana, sale, pepe e qualche foglia di erba cipollina.
Lavorate l'impasto e formate un panetto che metterete a riposare in frigorifero per 30'.
Dividete l'impasto a metà, oliate la padella e con un foglio di scottex spandete su tutta la superficie togliendo l'eccesso.
Stendete una parte d'impasto all'interno della padella con l'aiuto.
