Filetti di spigola al forno con mollichella croccante
Ricetta, ingredienti e consigli per "Filetti di spigola al forno con mollichella croccante", scopri come si prepara.
Filetti di spigola al forno con mollichella croccante
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Ingredienti
- filetti di spigola
- fumet di pesce
- limoni
- olio d'oliva extra-vergine
- pepe
- prezzemolo
- sale
- spigola
Ricetta
Procedimento per i filetti di spigola gratinati: Dopo aver sfilettato il pesce ed ottenuto 4 filetti, togliere tutte le lische centrali con un'apposita pinzetta ( i commensali ve ne saranno immensamente grati).
Ungerle con l 'olio extravergine di oliva su entrambi i lati.
Salare, pepare e metterle in una teglia coperta con della carta forno.
A parte in un mixer o robot da cucina mettere le fette di pancarré sbriciolato e il succo di mezzo limone ; aggiungere il prezzemolo tritato e frullare grossolanamente.
Coprire per bene i filetti di spigola con questa panatura , irrorare con un filo d'olio e infornare in forno preriscaldato a 180° per circa 20-25 minuti.
Sfornare i filetti di spigola con mollica croccanti e adagiarli in un piatto da portata.
Servire con accanto della insalatina fresca e decorare con uno spicchio di.
