Pasta con il cavolfiore, dalla tradizione contadina una bontà unica
Ricetta, ingredienti e consigli per "Pasta con il cavolfiore, dalla tradizione contadina una bontà unica", scopri come si prepara.
Pasta con il cavolfiore, dalla tradizione contadina una bontà unica
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Ingredienti
- broccoli
- brodo
- cavolfiore
- cavolo
- cipolla
- more
- olio
- olio d'oliva extra-vergine
- pasta tipo tubetti
Ricetta
Procedimento della pasta con cavolfiore La pasta con cavolfiore prevede una prima fase di cottura del cavolo, per cui cominciamo con il soffritto con la cipolla, successivamente versiamo il cavolo fatto a pezzi, facciamo insaporire qualche minuto e, alla fine aggiungiamo acqua, quanto basta a coprirlo completamente.
Portiamo ad ebollizione, aggiustiamo di sale e facciamolo cuocere a fiamma bassa.
Una volta cotto, aggiungiamo la pasta, qui ho usato dei mltagliati fatti in casa ma vanno benissimo anche i tubetti, le conchigliette' insomma pasta da brodo.
Il trucco per una pasta e cavolfiore che non puzzi, è farlo cuocere non troppo, io mi fermo dopo una decina di minuti quando è ancora sodo, così non sfalda troppo quando cuocio la pasta.
La pasta con il cavolfiore bianco ha un gusto più delicato rispetto a quello che ho usato io (quello verde) ed è la più gradita ai bimbi.
Non dimenticate un giro d'olio crudo nel piatto e.
