POLPETTE DI CARNE
Ricetta, ingredienti e consigli per " POLPETTE DI CARNE", scopri come si prepara.
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POLPETTE DI CARNE
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- cipolla
- mollica di pane
- olio d'oliva extra-vergine
- origano
- panna
- passata di pomodoro
- prezzemolo tritato
- spalla di manzo
- uova
Ricetta
...preparazione.Prima di tutto la carne. La carne non deve essere magra, siccome una modesta quantit di grasso la rende pi succosa e aiuta alla cottura. Di solito scelgo il taglio di spalla di manzo con aggiunta di 25% di carne suina. Siccome non mi facile di tritare la carne a casa, dico sempre al mio macellaio di fiducia di passarla una volta sola dal tritacarne. Secondo ingrediente principale il pane. Prepferisco la mollica sbricciolata di pane raffermo dal pangrattato gi pronto. Credo che bagnare la mollica con il latte caldo (o la panna, che ce l' ho sempre a casa, mentre il latte...
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