Biscotti al caramello e cannella
Ricetta, ingredienti e consigli per "Biscotti al caramello e cannella", scopri come si prepara.
Biscotti al caramello e cannella
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Ingredienti
- burro
- cannella
- caramello
- farina 00
- panna
- zucchero
- zucchero di canna
Ricetta
Preparare il caramello: in una pentola con il fondo spesso versare uncucchiaio di zucchero di canna distribuendolo quanto più possibile uniformemente sul fondo.
Posare la pentola sul fuoco e far sciogliere lo zucchero a fuoco basso senza mai toccarlo.
Quando il primo cucchiaio di zucchero si sarà sciolto, aggiungere un altro cucchiaio di zucchero distribuendolo sullo zucchero precedentemente sciolto e lasciar sciogliere anche questo senza mai toccarlo.
Versarvi quindi un altro cucchiaio di zucchero e far sciogliere e così via fino ad esaurimento dello zucchero.
E' fondamentale che si distribuisca lo zucchero di canna uniformemente sul fondo della pentola e in uno strato sottilissimo in modo che lo zucchero possa sciogliersi senza bruciare come è fondamentale lasciar sciogliere lo zucchero a fuoco basso in modo che non si bruci.
A questo punto il caramello è pronto, togliere dal fuoco ed aggiungervi la panna bollente.
