Base soffice per torte, pasta matta
Ricetta, ingredienti e consigli per "Base soffice per torte, pasta matta", scopri come si prepara.
Base soffice per torte, pasta matta
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Ingredienti
- farina 00
- fecola di patate
- lievito
- uova
- vaniglia
- zucchero
Ricetta
Procedimento Per preparare la base soffice per torte separare i tuorli dagli albumi e montare in planetaria o con le fruste elettriche quest'ultimi Quando iniziano a fare la schiumetta aggiungere 150 g di zucchero e far lavorare a massima velocità fino ad ottenere un composto lucido e cremoso Porre gli albumi in frigorifero e portare a bollore l'acqua Montare i tuorli con le fruste elettriche, quando saranno schiarite aggiungere lo zucchero rimasto e i semi di vaniglia, ed ottenere una crema,quindi aggiungere a filo, molto lentamente con le fruste in funzione ad alta velocità, l'acqua bollente e fate montare per 5 minuti Preriscaldate il forno a 180 C Infine aggiungere a brevi Step le farine setacciate con il lievito, mescolando delicatamente con una spatola dal basso verso l'alto Incorporare gli albumi sempre con la spatola delicatamente Imburrare e infarinare uno stampo a cerniera da 28 cm e versare l'impasto della,nostra base.
