Ricetta, ingredienti e consigli per "Tortelli di grano arso", scopri come si prepara.
Procedimento: Iniziamo dal ripieno, lessando le patate con la buccia.
Poi tritiamo le erbe aromatiche e aglio e li facciamo soffrigere in olio evo per sprigionarne il profumo.
Sbucciamo le patate e con la forchetta uniamo le erbead esse, spolverando con lievito alimentare.
Assagiamo e aggiustiamo di sale e pepe.
Ora tocca i tortelli.
Unendo tutti ingredienti prepariamo il panetto che lasciamo riposare in frigo per 20 minuti.
Poi, stendiamo la pasta, o a mano o con aiuto di macchina per la pasta e creiamo dei tortelli.
Io uso RAVIOLAMP.
Riempiamo i tortelli con la farcia diu patate e erbe aromatiche.
In una padella ora mettiamo olio evo, semi di girasole, salvia e prezemolo tritato.
Facciamo soffrigere leggermente.
Lessiamo i tortelli insieme ai piselli in acqua salata e poi li saltiamo nella padella con il condimento.
Impiattiamo decorando magari con un fiorellino di Rucola'e qualche goccia di crema di aceto balsamico.
Tortelli di grano arso .