Budino salato con zafferano cremoso e croccante

Ricetta, ingredienti e consigli per "Budino salato con zafferano cremoso e croccante", scopri come si prepara.

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Budino salato con zafferano cremoso e croccante

Papilla Monella
Budino salato con zafferano cremoso e croccante
Ingredienti
  • amido di mais
  • budino
  • carote
  • cipollotti
  • erba cipollina
  • fecola di patate
  • granella di pistacchi
  • latte
  • lievito
  • liquirizia
  • olio
  • olive
  • pepe nero
  • riso
  • riso carnaroli
  • sale
  • scalogno
  • uova
  • yogurth
  • zafferano
Ricetta

...Preparazione Per preparare il budino salato con zafferano cremoso e croccante inizia con le chips di riso allo zafferano: tosta in pentola antiaderente ben calda i pistili di zafferano, versali al centro di un foglio di carta forno, chiudili a pacchetto e frantumali con le dita. Scalda 50 gr di acqua e sciogli lo zafferano. In pentola antiaderente unisci il riso, l'amido, lo zafferano sciolto e 250gr di acqua fredda. Porta ad ebollizione poi abbassa il fuoco e lascia stracuocere il riso per 35' aggiungendo poca acqua se necessario. Trasferiscilo nel boccale di un frullatore ad...

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