Macarons al pistacchio
Ricetta, ingredienti e consigli per "Macarons al pistacchio", scopri come si prepara.
Macarons al pistacchio
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Ingredienti
- albumi
- cannella
- cioccolato bianco
- farina di mandorle
- limoni
- panna fresca
- pistacchi
- porto
- sale
- zucchero a velo
- zucchero semolato
Ricetta
procedimento, altri purtroppo mi sono ancora sconosciuti.
Io per questi macarons ringrazio con tutto il cuore il maestro Maurizio Santin , che adoro perchè le sue ricette sono sempre impeccabili.
Non ho realizzato alcuno sciroppo; una semplice meringa alla francese, un pizzico di colorante verde e tanta pazienza.
E poi il pistacchio , perchè io adoro il pistacchio, semplicemente perchè è pistacchio e non si può non adorare il pistacchio.
Perchè divento ridondante quando penso al pistacchio.
E poi un pizzico di cannella perchè mi porto ancora dietro lo strascico del Natale.
Il macaron deve essere liscio in superficie, deve avere il piede bucherellato, deve essere croccante fuori e morbido dentro.
Dovete mangiarlo, assaporarlo e prenderne un altro'sempre se ne sono rimasti.
Ingredienti per 30 macarons 125 gr.
di farina di mandorle 225 gr.
di zucchero a velo 120 gr.
di albumi (ca.
4) invecchiati di due giorni 60 gr.
di.
