Pasta alla boscaiola
Ricetta, ingredienti e consigli per "Pasta alla boscaiola", scopri come si prepara.
Pasta alla boscaiola
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Ingredienti
- aglio
- brodo
- carote
- cipolla
- dadi
- macinato di maiale
- pappardelle
- pepe
- piselli
- prezzemolo
- sale
- sedano
Ricetta
Procedimento Il grosso della ricetta è indovinare le cotture di tutti gli elementi.
Cominciamo col tagliare a cubetti piccoli il misto per soffritto.
Aggiungiamo quindi il nostro sedano, la cipolla e la carota in pentola e facciamo soffriggere con due giri di olio d'oliva ed uno spicchio d'aglio.
Quando comincia ad appassire, versare i funghi puliti e resi in quadretti anch'essi.
A metà cottura sfumare con vino bianco ed unire il macinato.
Far cuocere anch'esso nell'acqua che vi uscirà.
Aggiungete i pisellini, il mezzo dado da brodo, il pepe ed il prezzemolo.
Quando il sughetto si sarà ristretto, assaggiate per vedere se è abbastanza sapido e in caso contrario unite un pizzico di sale.
Da parte ho fatto abbrustolire in una padellina sporcata d'olio, del pan grattato mescolato con prezzemolo e parmigiano.
Quando si è brunito ed è diventato croccante, l'ho trasferito in una ciotolina.
Quando la pasta sarà al.
