Orecchiette scampi e asparagi
Ricetta, ingredienti e consigli per "Orecchiette scampi e asparagi", scopri come si prepara.
Orecchiette scampi e asparagi
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Ingredienti
- aglio
- asparagi
- cipolla bianca
- olio d'oliva extra-vergine
- orecchiette
- pepe
- sale
- scampi
- vino bianco
Ricetta
preparazione delle orecchiette scampi e asparagi pulendo appunto gli asparagi,privandoli della base legnosa e stellato la parte del.
gambo con un pela patate In una padella capiente rosolare la cipolla tagliata finemente e lo spicchio d'aglio intero schiacciato con un filo di olio Aggiungere gli asparagi tagliati a rondelle e lasciando le punte intere Sistemare di sale e coprire,mettendo su fiamma piccola al minimo per circa 10 Min Aggiungere gli scampi, io preferisco mettere la maggior parte di essi puliti e tenendo interi solamente 4,in modo da averne uno intero a porzione Mettere su fiamma grande e viva quindi sfumare con il vino bianco,coprire nuovamente e far cucinare a fiamma minima per 10 Min Sistemare di sale Cucinare le orecchiette in acqua bollente salata,quindi scolatele al dente e saltate nel condimento a fiamma viva con un mestolo di acqua di cottura e prezzemolo tritato.
Servite le orecchiette scampi e asparagi ben calde con pepe nero.
