Tordelli di Camaiore
Ricetta, ingredienti e consigli per "Tordelli di Camaiore", scopri come si prepara.
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Tordelli di Camaiore
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- aglio
- bietole
- carote
- cipolla
- farina bianca
- formaggio pecorino
- latte
- mollica di pane
- noce moscata
- olio
- olio d'oliva extra-vergine
- pane toscano
- panini
- polpa di maiale
- polpa di manzo
- polpa di vitello
- prezzemolo
- sale
- timo
- uova
Ricetta
...preparato i tordelli di Camaiore . In lucchesia abbiamo i tordelli e non tortelli, non sono la stessa cosa. Le origini dei tordelli di Camaiore sembrano risalire al medioevo, nati dell’ arte di arrangiarsi per non disperdere i rimasugli di cibo che non sempre era abbondante sulle tavole della povera gente: si riunivano, quindi, gli avanzi della carne del pranzo festivo e vi si univano erbi (bietola), mollica di pane, peporino (timo), uovo e pecorino. Originariamente più che di pasta ripiena come la intendiamo oggi, si trattava di torte farcite, che nel medioevo fecero...
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