La Crespelle alle erbe aromatiche è un piatto tipico della cucina italiana, nato come ricetta povera e sviluppatasi nel corso dei secoli come un modo creativo per usare ingredienti di stagione.
La ricchezza di aromi, derivanti dall’utilizzo di erbe aromatiche fresche e di ingredienti come asparagi e limone, rendono questo piatto un’esplosione di sapori delicati e originali.
Ideale come antipasto o secondo piatto leggero, accompagna benissimo una ricca insalata o è perfetto anche semplicemente con una spolverata di formaggio grattugiato.
La ricchezza di aromi, derivanti dall’utilizzo di erbe aromatiche fresche e di ingredienti come asparagi e limone, rendono questo piatto un’esplosione di sapori delicati e originali.
Ideale come antipasto o secondo piatto leggero, accompagna benissimo una ricca insalata o è perfetto anche semplicemente con una spolverata di formaggio grattugiato.
- Prepara la besciamella con il latte di soia, farina, maizena, olio extravergine d’oliva, sale e noce moscata.
- Lava, pulisci e taglia gli asparagi.
- Fai soffriggere l’aglio in una padella con un filo d’olio extravergine d’oliva.
- Aggiungi gli asparagi e cuoci a fuoco medio.
- Tritare finemente il prezzemolo, la melissa e il dragoncello.
- Incorpora le erbe tritate alla besciamella.
- Prepara le crespelle usando farina, farina di ceci, latte di soia, sale e pepe.
- Farcisci le crespelle con il ripieno di asparagi e besciamella.
- Cuoci le crespelle in padella con un filo d’olio.
- Impiatta le crespelle, decorate con succo di limone e prezzemolo fresco.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
