RISOTTO ALLA BARBABIETOLA CON CAPRINO, POLLINE E PISTACCHIO

RISOTTO ALLA BARBABIETOLA CON CAPRINO, POLLINE E PISTACCHIO

Ingredienti

• barbabietola
• brodo vegetale
• formaggio caprino
• gamberi
• noci
• noodles
• olio
• pasta tipo spaghetti
• pepe
• pistacchi
• pollo
• riso
• riso carnaroli
• sale
• scalogno
• soia
• vino bianco

Ricetta

...Procedimento: In un tegame mettete a rosolare uno scalogno tagliato fine con due cucchiai di olio extra vergine di oliva. Unite poi il riso e fatelo tostare per qualche minuto. Versate il vino bianco e fatelo sfumare a fiamma alta, quindi abbassate e cuocete il risotto aggiungendo il brodo poco alla volta. Nel frattempo sciacquate e asciugate bene le barbabietole. Tagliatele a pezzettini e mettetele nel picchiere del frullatore ad immersione: aggiungete un poco di brodo vegetale e frullate. Unite quindi la barbabietola al risotto in cottura e mescolate bene; continuate a cuocere...

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