La ricetta Orecchiette con fiori di zucca, ricotta di bufala, pomodorini datterini, pistacchio di Bronte e scaglie di Parmigiano Millesimato 30 mesi rappresenta un autentico omaggio alla tradizione gastronomica italiana, in particolare a quella della regione Puglia, dove le orecchiette sono un piatto tipico e amatissimo. Questo piatto è caratterizzato da sapori delicati e freschi, perfetti per essere gustato durante una calda giornata estiva. Il connubio di ingredienti selezionati con cura dà vita a un piatto raffinato e equilibrato, che può essere servito in occasione di cene informali o di eventi più formali.
- Prepara la pasta fresca con farina di semola e latte, lavorandola fino a quando non assume una consistenza elastica.
- Trita finemente l’aglio e il basilico e mescolali con la ricotta di bufala, il parmigiano grattugiato e un pizzico di pepe.
- Taglia i fiori di zucca a fette sottili e friggi le nel olio d’oliva extra-vergine fino a quando non risultano croccanti.
- Cuoci le orecchiette in acqua salata fino a quando non risultano al dente.
- Salta in padella i pomodorini datterini con un filo d’olio d’oliva e un pizzico di sale fino.
- Unisci le orecchiette cotte con la salsa di pomodorini, le fette di zucca fritte e la mistura di ricotta e parmigiano.
- Guarnisci il piatto con scaglie di Parmigiano Millesimato 30 mesi e una spolverata di pistacchio di Bronte.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
