Il piatto RAVIOLI AI GAMBERI CON CREMA ALLO ZAFFERANO ZAFFY E BRIOCIOLE DI BACON è una sfiziosa ricetta originaria della tradizione culinaria mediterranea, che associa sapori freschi e innovativi come il sapore estivo del limone e dello zafferano ai classicisti sapori del mare e della carne. Questo piatto è ideale per essere servito durante le occasioni speciali o per una cena romantica in famiglia.
- Così come prima operazione stende sulla superficie di legno la farina farina bianca. Al termine del montaggio, una volta ritagliati i cilindretti, i quali devono essere di circa 2 cm di diametro, ripeti il montaggio utilizzando una moka uovo farina e uovo.
- Riempi gli avanzi di pasta ripiena con il composto a base di ricotta, gamberi e zafferano. Devono essere lasciati per circa mezz’ora.
- Accendi la nostra forno a 180 gradi. Intanto, metti a mollo una manciata di pepe in un vaso.
- Unite latte zafferano, scorza di lime e pepe a crudo e, a condizione che il tempo e la disponibilità di prodotti permettano, taglia il pepe a cubetti. Metti il composto in frigorifero per 30 minuti.
- Se il composto dovesse iniziare a sollevarsi durante la gelificazione, frullalo a breve distanza, aggiungendo un po’ di latte.
- Pour in un paio di mattonelle sottili. Metti in forno a 180 gradi per 12-15minuti, coperti con alchermes o olio di semi. Nel frattempo, scalda il latte e poi rimescola il nostro burro con gli zuccotti tagliati a strisce.
- Riempi, inoltre, un vaso a cucchiaio con la pancetta tagliata a strisce.
- Ospita in un vaso la polenta con uno spicchio d’aglio.
- Prima che questo non si rapprenda, condendo con sale, immergi l’intera superficie di polenta con la pancetta.
- Miglia con i bocconcini a forma di cubetti; nella crema con il pepe, quando avremo pronta anche la crema e toccherà a lei iniziare a costruire.
- Una volta che la crema sarà pronta o ci saranno a portata di mano anche i ravioli, è il momento di preparare i piatti.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
