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CROCCHETTE RISO E MOZZARELLA

Ricetta, ingredienti e consigli per "CROCCHETTE RISO E MOZZARELLA", scopri come si prepara.

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CROCCHETTE RISO E MOZZARELLA

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Ingredienti

  • acciughe
  • brodo
  • burro
  • cipolla
  • mozzarella
  • olio
  • pangrattato
  • parmigiano
  • pepe
  • riso
  • sale
  • uova
  • vino bianco

Ricetta

Preparazione: Tritate finemente la cipolla e mettetela in una pentola con il burro.

Quando sarà ben rosolata, aggiungete il riso, lasciatelo insaporire e quindi versate il bicchiere di vino bianco.

Lasciate evaporare, versate il brodo e continuate la cottura sempre rimestando.

Tenete il riso al dente aggiustando di sale e pepe.

Poi versatelo in una terrina e lasciatelo intiepidire.

Appena si sarà fatto tiepido, unitevi un uovo intero e rimescolate, mettete il formaggio parmigiano e preparate delle palline al centro delle quali porrete della mozzarella tagliata a dadini e dei pezzettini di acciuga.

Chiudete le palline, date loro una forma piuttosto allungata, passatele nell’uovo sbattuto, quindi nel pangrattato.

Friggetele in olio caldo e servitele subito affinché la mozzarella rimanga filante.

Fonte:.

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CROCCHETTE RISO E MOZZARELLA