CROCCHETTE RISO E MOZZARELLA

Ricetta, ingredienti e consigli per "CROCCHETTE RISO E MOZZARELLA", scopri come si prepara.

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CROCCHETTE RISO E MOZZARELLA

La Cadrega
CROCCHETTE RISO E MOZZARELLA
Ingredienti
  • acciughe
  • brodo
  • burro
  • cipolla
  • mozzarella
  • olio
  • pangrattato
  • parmigiano
  • pepe
  • riso
  • sale
  • uova
  • vino bianco
Ricetta

...Preparazione: Tritate finemente la cipolla e mettetela in una pentola con il burro. Quando sarà ben rosolata, aggiungete il riso, lasciatelo insaporire e quindi versate il bicchiere di vino bianco. Lasciate evaporare, versate il brodo e continuate la cottura sempre rimestando. Tenete il riso al dente aggiustando di sale e pepe. Poi versatelo in una terrina e lasciatelo intiepidire. Appena si sarà fatto tiepido, unitevi un uovo intero e rimescolate, mettete il formaggio parmigiano e preparate delle palline al centro delle quali porrete della mozzarella tagliata a...

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