Ingredienti per Salsa bolzanina e asparagi glass
- asparagi
- cannellini
- maionese
- olio d’oliva extra-vergine
- pepe
- prezzemolo
- scalogno
- senape
- uova
Preparazione della ricetta
Come preparare: Salsa bolzanina e asparagi glass
- Grazie a un’accurata pulizia degli asparagi, elimina le parti più dure e taglia i gamberi a pezzetti.
- Cooka gli asparagi in acqua salata per 10-12 minuti, o fino a quando non sono teneri, poi scolali e lasciali raffreddare.
- Soffriggi lo scalogno in olio d’oliva extra-vergine finché non è morbido e dorato.
- Unisci i cannellini cotti e schiacciati con lo scalogno, la maionese, pepe e prezzemolo tritati.
- Fuori dal fuoco, aggiungi le uova sbattute e le asparagi precedentemente raffreddate e mescola delicatamente.
- Ricerca la consistenza giusta e aggiungi l’olio d’oliva extra-vergine per arricchire il sapore.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.