Sarde a beccafico

Per realizzare la ricetta Sarde a beccafico nel modo migliore, è fondamentale utilizzare ingredienti freschi e di qualità. Ecco l’elenco di ciò che ti servirà per ottenere un secondo piatto gustoso e ben equilibrato.

SARDE A BECCAFICO
Category secondi piatti

Ingredienti per Sarde a beccafico

  • limoni
  • olio d’oliva extra-vergine
  • pepe nero macinato
  • pinoli
  • prezzemolo
  • prezzemolo tritato
  • sale
  • sarde
  • uvetta sultanina
  • zucchero

Preparazione della ricetta

Come preparare: Sarde a beccafico

La ricetta SARDE A BECCAFICO, un piatto tipico della tradizione culinaria ligurase e piemontese, è un regalo per il palato. Questo piatto da sempre rappresenta una cena in famiglia e viene presto apprezzato nella stagione invernale. Un piatto che si abbinano bene ad una nice con focacce e frutta. I sapori di questa ricetta non lasciano indifferenti.

  • Preparare le sarde puoi farle scorare a vapore per renderle più tenere.
  • Preparare i pinoli e l’uvetta in modo da far venire buona fragranza al piatto.
  • Tagliare a metà i limoni e sbucciarli per ridurre loro la fragranza intensa.
  • Insaporire il peperoncino con olio d’oliva per dare il giusto profumo al piatto.
  • Eliminare un po’ di zucchero per bilanciare la presenza di sale e limoni.
  • Far soffriggere la prezzemolo in olio d’oliva per dare un bel colore verde.
  • Mai utilizzare limone verde, per evitare che il sapore diventi troppo acido.
  • Insaporisci le sarde con il sistema di ‘prendo, dato, ho dato’.
  • Amalgamare il pepe nero macinato in modo da dare un bel colore al piatto.
  • Il peperoncino che spesso abbiamo a casa va bene solo per cibi piccanti.

Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.

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