Tortellini con panna e funghi
Ricetta, ingredienti e consigli per "Tortellini con panna e funghi", scopri come si prepara.
Tortellini con panna e funghi
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Ingredienti
- aglio
- funghi
- funghi pleurotus
- olio d'oliva extra-vergine
- panna
- panna da cucina
- parmigiano
- prezzemolo
- sale
- tortellini
Ricetta
Preparazione dei tortellini con panna e funghi: togliere ai funghi l'attaccatura dura e lavarli in acqua corrente, lasciarli scolare e tagliarli a pezzettoni; mettere in una capiente padella, destinata poi a contenere la pasta ,l'olio, l'aglio il prezzemolo lavato e tagliato e i funghi; cuocere a fuoco dolce per circa venti minuti minuti; questi funghi in cottura rilasciano molta acqua che di solito è sufficiente a cuocerli; se asciugano troppo aggiungere qualche cucchiaio d'acqua calda; un istante prima di scolare la pasta recuperare l'aglio e aggiungere la panna; cuocere i tortellini in abbondante acqua salata; i miei tortellini fatti a mano e provenienti dal congelatore hanno cotto in tre o quattro minuti a partire dalla riresa del bollore; scolare i tortellini (non troppo), metterli nella padella con il condimento, aggiungere metà del parmigiano e mescolare bene aggiungere il parmigiano rimante in.
