ZUPPA DI FAGIOLI E FARRO
Ricetta, ingredienti e consigli per "ZUPPA DI FAGIOLI E FARRO", scopri come si prepara.
ZUPPA DI FAGIOLI E FARRO
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Ingredienti
- aglio
- carote
- cipolla
- concentrato di pomodoro
- coste
- fagioli borlotti
- farro
- olio
- pepe
- porri
- prezzemolo
- rosmarino
- sale
- sedano
Ricetta
Preparazione: Mettete a bagno, separatamente, i fagioli e il farro per una notte.
Sciacquateli bene entrambi.
Mettete il farro in una pentola, copritelo di acqua e portate a ebollizione.
Abbassate la fiamma e fate cuocere per 50 minuti Mondate il porro, raschiate e lavate le carote, lavate le coste di sedano.
Mettete queste verdure, intere, nella pentola a pressione insieme ai fagioli.
Coprite di acqua e fate entrare in pressione la pentola.
Calcolate 20 minuti di cottura dal fischio Tritate l'aglio e la cipolla con le erbe aromatiche.
Frullate tutte le verdure cotte e quasi tutti i fagioli (alcuni li lascerete interi) Scaldate l'olio in una pentola e unitevi il trito insieme al passato di fagioli e verdura.
Aggiungete il concentrato di pomodoro insieme all'acqua di cottura, diluita in acqua calda fino ad arrivare a circa 1,5 l.
Unite anche il farro e i fagioli interi.
Fate sobbollire la zuppa a pentola scoperta per 10 minuti.
Regolatela di.
