VOL-AU-VENT AI GAMBERI

VOL-AU-VENT AI GAMBERI

Ingredienti

• ciliegie
• code di gamberi
• erba cipollina
• gamberi
• olio
• panna
• panna fresca
• pepe
• pepe bianco
• pomodori
• pomodorini
• sale
• tabasco
• timo
• vol-au-vent

Ricetta

...Preparazione: Sbollenta in acqua salata le code di gambero per 5 minuti e sgusciale. Lava bene i pomodori ciliegia e aprili in 2 metà, eliminando accuratamente i semi. Frulla bene in un mixer i pomodori con i gamberi, la panna, l’olio, il timo, un pizzico di sale, poco pepe e qualche goccia di tabasco. Conserva la mousse ottenuta in frigorifero. Scalda leggermente i vol-au-vent in forno prima di riempirli con la salsa preparata. Decora con steli d’erba cipollina e servi subito. Fonte:...

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