Quantcast

VITELLO TONNATO

Ricetta, ingredienti e consigli per "VITELLO TONNATO", scopri come si prepara.

Ricette > Secondi Piatti

VITELLO TONNATO

https://lacadrega.altervista.org/

Ingredienti

  • acciughe
  • alloro
  • capperi
  • carote
  • cipolla
  • limoni
  • olio
  • pepe in grani
  • prezzemolo
  • sale
  • sedano
  • tonno
  • tuorlo d'uovo
  • uova
  • vitello

Ricetta

Preparazione per il vitello: Portare a bollore in una casseruola, 3 litri d’acqua insieme alla carota, il sedano, la cipolla e l'alloro, il prezzemolo, qualche grano di pepe e sale.

Fare bollire per circa 20 minuti.

Immergere la carne e cuocere per 1 ora abbondante; schiumare spesso il brodo, quindi estrarla e lasciarla raffreddare.

Preparazione per la salsa: Mettere nel frullatore: 1 uovo e 1 tuorlo, 1 manciata di capperi, 1 pizzico di sale, 2 filetti di alici, g.

150 di tonno, il succo di 1 limone e qualche cucchiaiata di olio.

Azionare l’apparecchio aggiungendo filo a filo dell’olio.

Frullare fino a quando la salsa diventerà cremosa e omogenea.

A questo punto tagliare la carne a fettine sottilissime, disporle su un vassoio e coprirla con la salsa preparata.

Guarnire con una manciata di capperi e servire in tavola.

Accorgimenti: Se la salsa tonnata risultasse troppo densa, potete aggiungere ancora un pò di brodo.

Idee.

vai alla ricetta completa link

Vota

Voti: 4.53/5 (2597 voti)
Food blog
Vuoi entrare a far parte dei nostri
Food blog amici?
Visita la nostra pagina food blog amici
VITELLO TONNATO