SPAGHETTI ALLA BOTTARGA
Ricetta, ingredienti e consigli per "SPAGHETTI ALLA BOTTARGA", scopri come si prepara.
SPAGHETTI ALLA BOTTARGA
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Ingredienti
- bottarga
- limoni
- muggine
- olio
- pangrattato
- pasta tipo spaghetti
- sale
- scalogno
Ricetta
Preparazione: Mettete a bollire abbondante acqua salata e gettate gli spaghetti quando inizia a bollire.
Nel frattempo mettete lo scalogno tritato in un tegame con l’olio sul fuoco dolcissimo, unite qualche cucchiaio di acqua di cottura della pasta per prolungare la cottura.
Tagliate il limone a listarelle e versatelo nel tegame insieme allo scalogno e all'olio.
In un'altra padella mettete il pangrattato con un pò d'olio fino a farlo insaporire.
Scolate la pasta e versatela nel tegame con il limone.
Mescolate e aggiungete la bottarga grattuggiata finemente e il pangrattato.
Servite guarnendo con scaglie di bottarga.
E' possibile dare una nota piccante al vostro piatto con un pò di pepe o peperoncino (senza esagerare).
Fonte:.
