ROTOLINI DI ZUCCHINE CON CRUDO E ROBIOLA

Ricetta, ingredienti e consigli per "ROTOLINI DI ZUCCHINE CON CRUDO E ROBIOLA", scopri come si prepara.

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ROTOLINI DI ZUCCHINE CON CRUDO E ROBIOLA

La Cadrega
ROTOLINI DI ZUCCHINE CON CRUDO E ROBIOLA
Ingredienti
  • erba cipollina
  • formaggio robiola
  • pepe nero
  • prosciutto crudo
  • sale fino
  • zucchine
Ricetta

...Preparazione:  Mondate le zucchine, tagliatele 12 fettine di circa 2-3 millimetri di spessore, salatele leggermente e mettetele su una superficie inclinata per 15-20 minuti in modo che perdano l'acqua in eccesso. Grigliate le zucchine per circa 2-3 minuti per parte, su una piastra di ghisa ben calda o su una bistecchiera. In una ciotola, mischiate la robiola, il prosciutto crudo tagliato finemente, l'erba cipollina tritata e il pepe;  lasciate riposare la crema ottenuta in un luogo fresco per almeno 15 minuti. Su di un piano di lavoro, disponete le zucchine grigliate ormai...

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