RISOTTO ZUCCA E PROVOLA AFFUMICATA
Ricetta, ingredienti e consigli per "RISOTTO ZUCCA E PROVOLA AFFUMICATA", scopri come si prepara.
RISOTTO ZUCCA E PROVOLA AFFUMICATA
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Ingredienti
- brodo
- burro
- cipolla
- formaggio provola affumicata
- parmigiano
- pepe
- prosciutto crudo
- riso
- riso per risotti
- timo
- zucca
Ricetta
Preparazione: Tagliate a pezzetti la polpa di zucca, tritate la cipolla e rosolatela in 30 g di burro.
Unite il prosciutto crudo a dadini e dopo qualche istante la zucca e cuocete per 2 minuti.
Tostate il riso in una casseruola per 2 minuti, mescolando, poi unitelo alla zucca e fatelo insaporire per qualche istante.
Bagnate con 2 mestoli di brodo bollente e continuate la cottura per 16-18 minuti, unendo man mano altro brodo: un minuto prima del termine aggiungete la provola affumicata a fettine.
Unite i 4 cucchiai di parmigiano grattugiato e i 20 g di burro rimasto a pezzetti, coprite e fate riposare per 2 minuti.
Completate infine con alcune foglie di timo e una macinata di pepe.
Fonte:.
