Ricetta, ingredienti e consigli per "IMPASTO PER PIZZA A LUNGA LIEVITAZIONE", scopri come si prepara.
Preparazione: Fate subito conto che bisogna partire con la preparazione alle 19:00 del giorno prima.
In una ciotola mettete la farina e al centro aggiungete metà dell’acqua in cui avrete sciolto il lievito e cominciate ad impastare con una forchetta o un cucchiaio.
Unite così, la restante parte di acqua, il sale e l’olio.
Continuate a mescolare, l’impasto sarà molto morbido.
Lasciate riposare per circa 10 minuti, coperto da un panno.
Dopodiché riprendete l’impasto e rovesciatelo sul piano di lavoro infarinato con farina di semola.
Formate un rettangolo e piegatelo in 3 parti, prima da un lato e poi dall’altro, infine a metà su se stesso.
Procedete con le pieghe per almeno 3 volte.
Rimettete l’impasto nella ciotola, coprite con pellicola e riponete in frigo nel ripiano della verdura, in basso.
Ci dovrà rimanere per 23 ore.
Trascorso il tempo, levate l’impasto dal frigo e fatelo.