FRITTELLE DI SAN GIUSEPPE
Ricetta, ingredienti e consigli per "FRITTELLE DI SAN GIUSEPPE", scopri come si prepara.
FRITTELLE DI SAN GIUSEPPE
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Ingredienti
- albumi
- arance
- burro
- farina
- latte
- lievito
- lievito per dolci
- noci
- olio per friggere
- riso
- scorza di limone
- tuorlo d'uovo
- uova
- zucchero
- zucchero semolato
Ricetta
Preparazione: Mettere in una pentola il riso insieme al latte, la scorza di limone, il sale e portare a cottura a fuoco bassissimo, rimescolando di tanto in tanto, fino a quando il riso non avrà assorbito tutto il liquido, diventando una sorta di pappa (dovrebbero volerci tra i 30 e i 40’).
Lasciar quindi riposare il riso 8 / 10 ore o una notte.
Qualora dopo il riposo il pastone di riso assuma risulti eccessivamente compatto, aiutarsi con un un mestolo o con le mani per scompattarlo un po’ e poter quindi aggiungere i 3 tuorli, una noce di burro, il succo dell’arancia, lo zucchero (l’impasto dev’essere appena dolce, perché poi verranno ulteriormente ripassate nello zucchero dopo cottura).
Amalgamare bene il tutto e aggiungere infine i 3 albumi montati a neve, il lievito e la farina.
Porzionare l’impasto con l’aiuto di un cucchiaino (la grandezza di riferimento dev’essere più o meno quella di una noce) e.
