CREMA CATALANA
Ricetta, ingredienti e consigli per "CREMA CATALANA", scopri come si prepara.
CREMA CATALANA
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Ingredienti
- amido di mais
- baccello di vaniglia
- latte
- limoni
- maizena
- panna liquida
- tuorlo d'uovo
- uova
- zucchero in polvere
- zucchero semolato
Ricetta
Preparazione: In un tegame portare ad ebollizione il latte insieme alla panna, il baccello di vaniglia precedentemente inciso nel senso della lunghezza e la scorza del limone grattugiata.
Nel frattempo, in una ciotola montare i tuorli con lo zucchero in polvere, fino ad ottenere una crema liscia ed omogenea: unirvi la maizena, il latte filtrato attraverso un colino a maglie fitte (cosi' vengono eliminati tutti gli aromi) e rimettere quindi il tutto nuovamente nel tegame, cuocendo a fuoco dolcissimo per circa quindici minuti mescolando con un cucchiaio di legno (la crema deve addensare).
Suddividerla in quattro pirofile tonde individuali e fare raffreddare a temperatura ambiente per una mezz’ora.
Trascorso questo tempo, metterle in frigorifero per almeno due ore coperte con della pellicola da cucina.
Al momento di servire in tavola, cospargete la crema con lo zucchero di canna e mettete le pirofiline sotto il grill caldo per pochi.
