BACCALA' ALLA VICENTINA
Ricetta, ingredienti e consigli per "BACCALA' ALLA VICENTINA", scopri come si prepara.
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BACCALA' ALLA VICENTINA
https://lacadrega.altervista.org/Ingredienti
- cipolla bianca
- farina bianca
- formaggio grana
- latte
- olio d'oliva extra-vergine
- pepe
- prezzemolo tritato
- sale
- sarde
- stoccafisso
Ricetta
...Preparazione: Ammollare lo stoccafisso, già ben battuto, in acqua fredda, cambiandola ogni 4 ore (escluse le ore notturne ' Ndr) per 2-3 giorni. Aprire il pesce per lungo, togliere la lisca e tutte le spine, tagliarlo a pezzi (in alternativa, si possono anche utilizzare i filetti di stoccafisso già ammollato, l'importante è la qualità del prodotto). Affettare finemente le cipolle, rosolarle in un tegamino con un bicchiere di olio, aggiungere le sarde sotto sale tagliate a pezzetti; per ultimo, a fuoco spento, unire il prezzemolo tritato. Irrorare i...
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