Tortino di fagiolini e carote
Ricetta, ingredienti e consigli per "Tortino di fagiolini e carote", scopri come si prepara.
Tortino di fagiolini e carote
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Ingredienti
- aglio
- burro
- carote
- cipolla
- fagiolini
- origano
- pangrattato
- parmigiano
- sale
- uova
Ricetta
Procedimento Spuntate i fagiolini, eliminate i filamenti e lavateli; spuntate, pelate e lavate le carote.
Lessate separatamente i fagiolini e le carote in acqua salata.
Quando saranno cotti, scolateli.
Sbucciate l'aglio e una cipolla piccola e tritateli insieme.
Dividete il trito in due parti e soffriggete ciascuna in un tegame con 15 g di burro.
Fate insaporire in un tegame con il soffritto i fagiolini e nell'altro le carote a pezzetti per 10 minuti.
Sbattete l'uovo e unitevi il parmigiano grattugiato.
Frullate i fagiolini con metà del composto di uovo e le carote con l'altra metà.
Aggiungete ai fagiolini l'origano fresco tritato.
Imburrate 4 stampini, cospargeteli di pangrattato e riempite ognuno a metà con il passato di fagiolini e la metà superiore con il passato di carote.
Cospargete i tortini con fiocchetti di burro e mettete in forno preriscaldato, a 180° C, per 20 minuti.
Sformate ogni tortino di fagiolini e carote.
