La ricetta Torta di fragole e mascarpone, ricetta senza burro è una variante del classico piatto di fragole e mascarpone, ideale per le occasioni speciali. Questo dolce è tipico della mia regione, dove le fragole sono un fiore all’occhiello. La torta è spesso servita a tavola, soprattutto durante le feste estive, quando le fragole sono a pieno rigore.
Ingredienti: aceto, albumi, farina, fecola di patate, fragole, latte, lievito per dolci, mascarpone, olio di semi, sale, tuorlo d’uovo, uova, vaniglia, vanillina, zucchero.
- Pesa e setaccia 200g di farina.
- Mischia 150g di fecola di patate con 30g di zucchero.
- Metti in infusione la vaniglia nel latte caldo.
- Monta 4 albumi in una ciotola con lo zucchero rimanente.
- Unisci i passaggi precedenti alla farina e allievito, aggiungi l’olio di semi solubile per ultimare l’impasto.
- Allarga e tuffa l’impasto in una teglia da forno.
- Cuoci la torta in forno preriscaldato a 180°C per 40-50 minuti.
- Disponi le fragole sulla torta prima di servirla.
<li tvb Mischia il mascarpone con le uova e il sale.
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