Pacchieri al Ragù in Bianco Pasticciati Con il metodo Amc e al forno…

Ingredienti

• brodo
• brodo vegetale
• carne macinata
• carote
• cipolla
• cognac
• parmigiano
• peperoncino
• sale
• sedano
• vino

Ricetta

procedimento si fa con il fuoco medio/basso, dipende dalla potenza del vostro gas.

Non preoccupatevi se si attacca, è normale, poi vedrete che si stacca da solo.

Aggiungere gli odori, chiudere il coperchio, fallo arrivare fino al settore carota (90), aprire mescolare, aggiungere il brodo e portarlo a cottura.

CON IL METODO TRADIZIONALE: Far rosolare in una padella con un filo di olio gli odori, aggiungere la carne e farla insaporire, spruzzare con il vino/cognac e farlo evaporare, appena la carne sarà ben rosolata, aggiungere poco alla volta il brodo e portare a cottura.

Cuocere i pacchieri in acqua bollente, scolarli e fare gli strati come la pasta sfoglia, terminando con il parmigiano.

Mettere in forno già caldo a 180° per circa 20 minuti, comunque fino a doratura.

CON AMC: mettere l'unità sopra al navigenio per 10 minuti a carota.

Finito il tempo, spostare la pentola su una parte resistente al calore, capovolgere.

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