La ricetta Fregola sarda con cicerchie e fagioli neri è un classico della tradizione culinaria sarda, originaria dell’isola di Sardegna. Questo piatto, gustoso e genuino, è tipico della cucina sarda e viene solitamente servito in occasione di festività e speciali eventi. La sua caratteristica principale è la presenza di fregola, una specie di pasta proveniente dalle isole della Sardegna, che viene condita con cicerchie e fagioli neri in un brodo vegetale.
- Preparate il brodo vegetale bollendo l’olio d’oliva extra-vergine insieme al cipolla e scalogno in un grande recipiente.
- Aggiungete le cicerchie e i fagioli neri nel brodo e lasciate cuocere per circa 45 minuti, o fino a quando i legumi non saranno teneri.
- Aggiungete la minestrone al brodo e fate cuocere per altri 10 minuti.
- Aggiungete la fregola al brodo e fate cuocere per circa 10-12 minuti, o fino a quando non sarà al dente.
- Sale abbondantemente e servite caldo.
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