La ricetta Tortelli di ricotta ed erbette è un piatto tipicamente italiano, originario dell’Emilia-Romagna, che rispecchia la semplicità e la raffinatezza del gusto regionale. Questo piatto è spesso servito come antipasto o contorno durante le cene festive, grazie all’armonia dei sapori freschi e leggeri di ricotta, erbe e timo. Ecco come prepararlo.
- Impastare la farina 00 con un pizzico di pepe e sale, creando un panetto compatto e uniforme.
- Stendere l’impasto in un foglio di pasta, ottenendo una superficie liscia e omogenea.
- Cutupare l’impasto in quadrati di circa 5 centimetri per lato.
- Riempi ogni quadrato con una cucchiaiata di ricotta fresca ed un po’ di erbe fresche tagliate.
- Chiudere i quadrati in forma di tortello, attaccando bene le estremità.
- Cuocere i tortelli in acqua bollente fino a quando non si sformeranno a bella vista, scotandoli con un cucchiaio di legno.
- Passare i tortelli al sugo preferito o servirli con una crema di ricotta e prosciutto.
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