Costolette di capretto fritte
Ricetta, ingredienti e consigli per "Costolette di capretto fritte", scopri come si prepara.
Costolette di capretto fritte
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Ingredienti
- agnello
- arance
- costolette di capretto
- farina
- limoni
- melanzane
- olio d'oliva extra-vergine
- olio di semi
- pane
- pepe
- sale
- timo
- tonno
- uova
Ricetta
PROCEDIMENTO: Inizio con la marinatura, in una ciotola dispongo uno strato di costolette, condisco con sale, pepe, timo e succo di limone, faccio un altro strato e condisco in egual modo.
Copro con la pellicola e lascio marinare per almeno 2 ore in frigo, questo passaggio serve a rendere la carne più tenera.
Una volta terminata la marinatura preparo un piatto con la farina, uno con le uova sbattute, e uno con il pane grattato passo le costolette prima nella farina, poi nell'uovo ed in ultimo nel pane grattato, mi raccomando non togliete il timo perchè donerà un aroma inconfondibile dopo la cottura, a me piace molto utilizzarlo 🙂 Una volta panate tutte le costolette procedo alla frittura quindi in una capiente pentola metto l'olio di arachide e quando sarà ben caldo (fate la prova stecchino) verso 2 o 3 costolette per volta e le faccio cuocere per 5 o 6 minuti girandole spesso, dovranno dorarsi per bene, se non siete.
