Torta Salata allo Zafferano Vegana

Ingredienti

• carote
• latte di soia
• olio d'oliva extra-vergine
• panna
• patate
• pepe
• piselli
• sale
• soia
• zafferano

Ricetta

mettetele in una ciotola, sbucciatele prima se le avete cotte con la buccia, riducetele poi in poltiglia con l'aiuto di una forchetta.

Mettete da parte le carote cotte.

Quando avrete ottenuto un composto omogeneo, lasciate raffreddare per 15 minuti.

Sminuzzate i pistilli di zafferano con un mortaio e lasciateli in infusione in acqua calda per circa 30 minuti.

Prendete un contenitore ed unite gli stimmi con la panna liquida, mescolate fino a che lo zafferano non si sar completamente amalgamato.

Nella ciotola delle patate schiacciate aggiungete le carote a dadini, i piselli, il sale il pepe, il prezzemolo e un filo di olio evo.

Mescolate amalgamando bene, se il composto risulta troppo compatto, aggiungete olio.

Prendete una teglia e stendete la pasta bris vegan , bucherellate il fondo con una forchetta.

Versate il composto nella teglia e copritelo con panna e zafferano.

Chiudete i lembi e infornate a 180 per 40 minuti.

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