NIDI DI AGRETTI E UOVA DI QUAGLIA

NIDI DI AGRETTI E UOVA DI QUAGLIA

Ingredienti

• agretti
• olio d'oliva extra-vergine
• sale
• semi di sesamo
• succo di limone
• uova di quaglia

Ricetta

...procedimento, ma in fondo siamo qui per questo. Ho pulito gli agretti eliminando le radichette rosa e la parte più spessa e dura dei gambetti e li ho lessati per cinque minuti in acqua bollente salata. Ho tostato un cucchiaio di semi di sesamo in padella per qualche minuto e, infine, ho lessato anche le uova di quaglia per cinque minuti. Ho condito semplicemente la verdura con olio, limone e il sesamo tostato. Utilizzando un forchettone, ho arrotolato gli agretti formando il nido, dentro il quale ho appoggiato tre uova di quaglia. Ed è tutto. E per concludere questa...

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