Brodo di Trippa
Ricetta, ingredienti e consigli per "Brodo di Trippa", scopri come si prepara.
Brodo di Trippa
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Ingredienti
- aglio
- brodo
- carote
- cipolla
- pane
- pane casereccio
- parmigiano
- pepe
- pepe in grani
- prezzemolo
- sale
- sedano
- trippa
Ricetta
Preparazione 20′.
Per 4 Persone
INGREDIENTI
600 g circa di trippa precotta mista (centopelli, croce, riccia, castagnetta.
ecc)
1 cipolla di media grandezza
1 carota
1 costa di sedano
prezzemolo
1 spicco d'aglio
pepe in grani
1 litro di acqua circa
sale pepe
Parmigiano grattugiato
pane casereccio abbrustolito
Preparazione: Brodo di Trippa
Se non gi pronta, tagliare la trippa a listarelle.
Pulite la costa di sedano, la carota, e qualche gambo di prezzemolo mette tutto in una casseruola con l'acqua, aggiungete una manciatina di sale, una foglia di alloro se piace e dei grani di pepe, mette il coperchio e lasciate bollire dolcemente.
Tritate finemente la cipolla e fatela rosolare molto dolcemente in una palella con un filo di olio.
Quando la cipolla comincia a prendere colore, unitela alla trippa e lasciate insaporire la zuppa coperta, fatela cuocere, fino a quando la trippa sar tenera.
Eliminate dal brodo le gambe delle verdure
Portatela in tavola.
