La ricetta Risotto pere e crescenza è un piatto tipico della cucina italiana, originario del nord Italia, dove si trova comunemente la combinazione di sapori dolci e salati. Il piatto è caratterizzato da un equilibrio di gusti, con la dolcezza delle pere e la sapidità del formaggio crescenza. Solitamente viene gustato in occasioni speciali o durante la stagione autunnale, quando le pere sono fresche e abbondanti.
- Inizialmente, si deve preparare il brodo vegetale e tenerlo in caldo.
- Togliere la buccia dalle pere e tagliarle a cubetti, quindi metterle da parte.
- Scaldare l’olio in una padella e far soffriggere la cipolla fino a quando non diventa trasparente.
- Aggiungere il riso carnaroli e tostarlo per alcuni minuti, quindi aggiungere il vino bianco e farlo evaporare.
- Cominciare ad aggiungere il brodo vegetale caldo, un poco alla volta, mescolando costantemente e aspettando che il liquido venga assorbito prima di aggiungere altro.
- Una volta che il riso è cotto, aggiungere il formaggio crescenza e il parmigiano, e mescolare bene.
- Infine, aggiungere i cubetti di pera e le foglie di rosmarino e salvia, e servire il Risotto pere e crescenza caldo.
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