Eclair alla crema ricoperti di cioccolato

Per realizzare la ricetta Eclair alla crema ricoperti di cioccolato nel modo migliore, è fondamentale utilizzare ingredienti freschi e di qualità. Ecco l’elenco di ciò che ti servirà per ottenere un dolce gustoso e ben equilibrato.

ECLAIR ALLA CREMA RICOPERTI DI CIOCCOLATO
Category dolci

Ingredienti per Eclair alla crema ricoperti di cioccolato

  • amido di mais
  • burro
  • cioccolato
  • cioccolato fondente
  • farina
  • latte
  • panna
  • panna fresca
  • sale
  • tuorlo d’uovo
  • uova
  • vaniglia
  • zucchero

Preparazione della ricetta

Come preparare: Eclair alla crema ricoperti di cioccolato

La ECLAIR ALLA CREMA RICOPERTI DI CIOCCOLATO è un piatto tipicamente francese, appartenente alla famosa pasticceria francese. Questo delizioso piatto è composto da uno strato di crema lievitata coperta da un velo di cioccolato fondente. È un frutto della creatività dei pasticceri europei dei secoli passati, che creano queste torte e queste creazioni squisite che piacciono a tutti noi. L’ECLAIR è infatti servito spesso a cena come dolce, ma viene anche gustato come colazione con il caffè o per le occasioni speciali.

Preparazione:

  • Preriscaldare il forno a 180°C e preparare una teglia con carta da forno.
  • Mettere farina, amido di mais, e sale in un cestino da pasta e mescolare.
  • In un altro cestino da pasta, unire zucchero, burro a temperatura ambiente. e 1 tuorlo d’uovo. Lavorare sino a formare un composto soffice.
  • Aggiungere al composto sull’altro cestino, e amalgamare, poi aggiungere latte, uovo intero, e panna fresca.
  • Battere con un frusta, finché non diventa soda l’impasto.
  • Porre l’impasto in una ciotola, spolverare con vaniglia, e poi mescolare.
  • Rivestire con fettine sottili la teglia preparata all’inizio.
  • Versare l’impasto nella teglia, e poi metterla nel forno a 180°C per 20 minuti.
  • Mezzora prima di togliere dal forno, preparare la crema. In un pentolino versare panna, cioccolato, e il cioccolato fondente.
  • Riscaldare la crema sino al punto di ebollizione.
  • Cuocere sino a che si raggiunge la consistenza come crema di cioccolata. Ora la crema è pronta!
  • Aspettare che gli ECLAIR siano freddi, poi bucherellare una freccia per non far formare bolle dall’aria. Inserire una cannella, poi cuocere, e infine 5 minuti passare una spatola liscia.
  • Ricollocare gli ECLAIR su un quadro per piatti e coprire con la crema e più o meno a piacere.
  • Ormai è pronto il nostro ECLAIR!

Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.

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