Nido di Primavera: Pilaf di Riso Integrale alla rapa rossa con mousse di caprino, germogli e uova di quaglia
Ricetta, ingredienti e consigli per "Nido di Primavera: Pilaf di Riso Integrale alla rapa rossa con mousse di caprino, germogli e uova di quaglia", scopri come si prepara.
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Nido di Primavera: Pilaf di Riso Integrale alla rapa rossa con mousse di caprino, germogli e uova di quaglia
Monicucci
Ingredienti
- aceto
- albumi
- bacche di pepe
- barbabietola
- bietole
- brodo
- cipollotti
- finocchietti selvatici
- formaggio caprino
- funghi
- germogli
- olio
- panna fresca
- pepe in grani
- pepe nero
- pepe rosa
- prezzemolo
- riso
- riso carnaroli
- riso integrale
- riso pilaf
- sale
- uova
- uova di quaglia
- zucchero
Ricetta
...Procedimento1. Prepara innanzi tutto le barbabietole. Il brodo ti servir per la preparazione delle uova e per la cottura del riso pilaf. Le barbabietole bollite saranno integrate nel riso dopo la cottura come condimento e conferiranno un delizioso color rosa pallido alla mousse di formaggio. Nella mia ricetta ho utilizzato delle bellissime rape rosse fresche. Per una versione pi rapida puoi scegliere invece quelle precotte, disponibili in commercio in confezioni sottovuoto. In questo caso sar sufficiente ridurre i tempi di cottura a circa 10 minuti totali.2. Per la preparazione delle...
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