Casatiello senza glutine

Ricetta, ingredienti e consigli per "Casatiello senza glutine", scopri come si prepara.

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Casatiello senza glutine

La mia cucina gluten free by Annagaia
Casatiello senza glutine
Ingredienti
  • caciocavallo
  • cicoli di maiale
  • farina
  • formaggio pecorino
  • lievito di birra
  • pancetta
  • pane
  • pepe
  • salame
  • sale
  • strutto
  • sugna
  • zucchero
Ricetta

...Procedimento: Per la prepar azione del casatielli senza glutine utilizzo il doppio impasto, perché gli impasti pesanti, fatti con aggiunta di grassi e condimenti vari, hanno una lievitazione molto lenta. In primis miscelo le farine senza glutine e le tengo da parte, quindi procedo con la preparazione del lievitino con: ' 15 gr di lievito di birra fresco ' 150 gr di mix di farina senza glutine ' 200 gr di acqua tiepida Metto tutti gli ingredienti nel cestello della macchina del pane avviando il programma impasto veloce: dieci minuti di impasto, poi 30 sec di...

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