La ricetta Polenta con costine di maiale in umido è un piatto tipico della tradizione culinaria italiana settentrionale. Originario dell’Emilia-Romagna, questo piatto è incentrato sui sapori robusti e ricchi della polenta, contrapposti al sapore dolce e denso delle costine di maiale. Solitamente viene servito come corso principale, in occasioni speciali o durante le feste di fine anno.
Polenta con costine di maiale in umido
- Preriscalda il forno a 180°C.
- In un pentolino, sciogli il burro e soffriggi la cipolla e lo scalogno fino a quando non sono trasparenti.
- Aggiungi le costine di maiale e cuoci fino a quando non sono rosate.
- Aggiungi la passata di pomodoro, lo scalogno, il sale e il pepe. Mescola bene e porta a ebollizione.
- Aggiungi il vino bianco e lascia cuocere per circa 10 minuti o fino a quando le costine non sono tenere.
- Pulisce e taglia la polenta e sistema in un tegame a libro cibo.
- Inforna e cuoci il piatto per 5-7 minuti o fino a quando la polenta non sarà ben tostata.
- Servi la polenta al forno con le costine di maiale in umido calde.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
